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餐馆食堂鲜肉采购要有记录【消息】

发布时间:2020-09-16 01:33:31 阅读: 来源:煤气发生炉厂家

本报讯记者陈晓曼12月1日从国家食品药品监督管理局获悉,今年12月至明年11月,该局将开展为期1年的餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作,以农村、城乡结合部、旅游景区为重点区域,以学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位和中央厨房为重点单位,强化采购管理,严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节。

该局下发通知要求,餐饮服务单位要明确专人负责鲜肉和肉制品的采购、验收,严格落实索证索票制度;严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品,严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉;鲜肉及肉制品采购入库前,餐饮服务单位应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定,与购物凭证是否相符,并建立采购记录。

同时,该局要求地方各级监管部门加强与农业、商务、工商、质检等部门的协作配合,加大监督抽检力度,对重点区域、重点单位、重点品种扩大抽检范围,提高抽检频次;对餐饮服务单位采购、使用病死畜禽和使用违禁药物、非食用物质涉嫌犯罪的,及时移送公安机关,严禁以罚代刑;对瞒报、迟报、漏报和谎报信息及未及时移送相关线索的,要依法依纪追究相关责任人的责任。

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